Een zwaar, donker bier, niet voor iedereen koud gelegd. Naast de ingrediënten van een goede stout hebben we tijdens een deel van lagering koffie bonen in het vat gestopt. Dit werkte iets té goed, de koffie smaak is erg aanwezig. Desalniettemin een lekker bier, ideaal als je twijfelt: wat wil ik drinken? Koffie? Bier? De keuze is makkelijk: Metal Beer Solid.

Het label is gemaakt door een van de brouwers, Daan. Naast deze zijn ook de labels van de Bock, Dubbel en Trio door hem vervaardigd. Door de karakteristieke smaak kunnen de liefhebbers lang van het bier genieten, op het moment dat je dit leest zijn er nog 0 op voorraad. Jammer he?

Read more

Een tweede IPA, de RESTful IPA. Eigenlijk was het de bedoeling om een stout te brouwen, maar door wat logistieke problemen waren de ingrediënten niet op tijd. Omdat de drang om te brouwen wel erg groot was, hebben we met de ingrediënten die we hadden, de rest, deze IPA gebrouwen. Als vervolg op de PrototIPA, en wederom een grote verbetering. De hopsmaken komen in dit brouwsel al mooi naar voren.

Read more

Een nieuw experiment: de honingblond! Voordat we begonnen te brouwen hebben we een breed marktonderzoek gedaan, en besloten tot wat voor honingsmaak we wilden komen. De honingsmaak zou licht aanwezig zijn in het bier, en zeker niet te veel zoete smaak toevoegen. Dit hebben we bereikt door het vlak voor het bottelen toe te voegen. Het gist heeft veel van de suikers nog omgezet (in alcohol, CO₂ en aroma), maar de honingsmaak is niet vergaan. Een biertje dat zeer prettig drinkt met een zachte smaak.

Read more

Na de reeks relatief lichte bieren de we gemaakt hebben was het tijd voor iets anders: een stout! Gemaakt voor de donkere wintermaanden, erg, érg vol van smaak. Bij het brouwen zijn we qua volume iets lager uitgekomen, waardoor het bier nog steviger is. Hier drink je er maar één van op een avond, langzaam bij een haardvuur. Met een uit de hand gelopen 380 kilocalorieën per flesje is het een uitschieter; niet voor de laffe borrelaar! Helaas is de voorraad op; het was een favoriet onder de brouwers.

Read more

De Metgezel Trio, heel toepasselijk het derde biertje. Het is van het type tripel en heeft ongeveer 8% alcohol. Je proeft dat het al behoorlijk stevig is, maar wederom wat aan de zoete kant.

De voorraad van dit bier is snel vergaan! Een blikbrouwsel, maar een aanrader. Dit was ons derde bier, en we hadden blikbrouwen dan ook al redelijk onder de knie. Hierna zijn we over gegaan op ruwe ingrediënten, de volgende bieren hebben dan ook een stuk meer het eigen ‘Metgezel’ karakter!

Read more

Het tweede brouwsel, de Dubbel. Dubbel zo lekker en dubbel zoveel alcohol. Door het beter letten op temperatuur en onze vorige ervaring had dit bier al een stuk meer smaak! Vergeleken met veel andere toch nog wat vlak van smaak, en enigszins saai, maar duidelijk een verbetering ten opzichte van de bock.

Van dit bier is niets meer over, het is echter gemaakt met een blik: Brupaks Belgian Dubbel, dus het is eenvoudig thuis na te maken!

Read more

Het eerste brouwsel van Metgezel, een blikbrouwsel maar niettemin het begin! De keuze viel op een blik van “Black Rock New Zealand Bockbeer”. We maakten hier 20 liter van, in de kleine keuken van Rutger’s flat. Toen het eindelijk tijd was om te drinken smaakte het geweldig! Het smaakte als een bock, er was alcohol, misschien een beetje aan de zoete kant. Waarschijnlijk het ’eigen kind syndroom’, maar het smaakte naar meer! Vele flesjes werden gedronken, louter positieve reacties. Een hobby was geboren!

Read more