Een wat? De naam heeft wel wat weg van een uit de hand gelopen dronken typefout van ‘Gruit’. Maar dat is het type niet, verwacht hem in de toekomst trouwens wel een keer! Afgelopen zondag, 10 juli, hebben we een zogenaamde ‘Grodziskie’ gebrouwen. Dit is een type dat zijn oorsprong vind in Polen, met de bijzondere eigenschap dat het volledig gebrouwen is met tarwemout. En niet zomaar tarwemout, op eikenhout gerookt tarwemout! Tijdens het brouwen gaf dit al snel een leuk effect, bij het maischen vulden de keuken zich met een aangename geur die volgens sommigen ‘bacon!’ en anderen ‘rookworst!’ was.
Eikenhout
A/Beer Testing X, én Y
Bij Metgezel houden we van experimenteren, en zo is het ook bij dit brouwsel gegaan. Een IPA is tegenwoordig weinig bijzonders meer. Het is zeker een lekkere biersoort, er zijn vele variaties in smaken, en ook onder de brouwers is het een favoriet type. We wilden het echter wat unieker maken, en daarom zijn we gegaan voor eikenhouten vaten voor de nagisting! Oké, dat is niet helemaal waar, maar we hebben de smaak proberen te benaderen door houtsnippers aan het bier te voegen. Nu waren we benieuwd naar het precieze effect, dus bij wijze van controle hebben we het maar aan de helft van het bier toegevoegd. Een A/B test! De combinatie van hop en hout doet je wanen in een naaldbomenbos, de lichte kleur brengt je tot rust en het prikkelende koolzuur daagt je uit naar meer.