Bij Metgezel houden we van experimenteren, en zo is het ook bij dit brouwsel gegaan. Een IPA is tegenwoordig weinig bijzonders meer. Het is zeker een lekkere biersoort, er zijn vele variaties in smaken, en ook onder de brouwers is het een favoriet type. We wilden het echter wat unieker maken, en daarom zijn we gegaan voor eikenhouten vaten voor de nagisting! Oké, dat is niet helemaal waar, maar we hebben de smaak proberen te benaderen door houtsnippers aan het bier te voegen. Nu waren we benieuwd naar het precieze effect, dus bij wijze van controle hebben we het maar aan de helft van het bier toegevoegd. Een A/B test! De combinatie van hop en hout doet je wanen in een naaldbomenbos, de lichte kleur brengt je tot rust en het prikkelende koolzuur daagt je uit naar meer.
IPA
RESTful IPA
Een tweede IPA, de RESTful IPA. Eigenlijk was het de bedoeling om een stout te brouwen, maar door wat logistieke problemen waren de ingrediënten niet op tijd. Omdat de drang om te brouwen wel erg groot was, hebben we met de ingrediënten die we hadden, de rest, deze IPA gebrouwen. Als vervolg op de PrototIPA, en wederom een grote verbetering. De hopsmaken komen in dit brouwsel al mooi naar voren.
