Om even bij te komen van de hop-overdosis van de Metgezel Gooisch hebben we een bier gemaakt zónder hop. Klinkt als een hopeloos slecht idee? Dat valt wel mee: het is een bier gebrouwen met Gruit. Gruit is een kruidenmengsel dat vroeger werd gebruikt, voordat men ontdekt had dat hop goed werkte in bier. Het bier met dit mengsel wordt ook wel ‘gruitbier’ genoemd. Een redelijk bekend gruitbier is de Jopen Koyt, maar dat is eigenlijk ook de enige die ik ken. Dit maakt ons brouwsel dus redelijk uniek.
Koriander
Walter's White
Walter’s White, inderdaad, geïnspireerd door meester-brouwer Walter White. Ons eerste witbier, in afwachting van een mooie zomer. Het is een witbier van het Belgische type, en om het af te maken hebben we een royaal snufje koriander toegevoegd. Een primeur is dat we eindelijk ook het streefvolume van 20 liter hebben gehaald, in plaats van er tot wel 5 liter onder te zitten. (door gewoon meer water toe te voegen, het leven is soms zo simpel).
Lekkerish
Een tweede tripel! Eentje die erg zoet is uitgevallen, maar die wel de reactie ‘Lekker’ bij menig persoon oproept. Sommigen kunnen het niet laten, wij metgezel brouwers waarderen woordgrappen, en voegen er de ‘ish’ aan toe. Deze tripel is namelijk niet zo maar een tripel: het heeft, naast de gebruikelijke ingrediënten, ook koriander en zoethout in het recept. De snelle lezer had de link al gelegd; zoethout in het Engels is ’licorice’. Spreek dat uit na een aantal van dit bier, met een stevige 9% alcohol, en het gaat vanzelf lijken op ‘Lekkerish’. De koriander is iets minder aanwezig, uit angst voor een te overheersende smaak zijn we hier te voorzichtig mee geweest, maar verwacht hem binnenkort terug in een ander bier!